گشنيز، گياهي است که به ميزان فراوان در تهيه غذاها مورد استفاده قرار مي گيرد. اين گياه که بومي جنوب غرب آسيا و غرب تا شمال آفريقاست به طور گسترده اي در خاورميانه، منطقه مديترانه، هند، آسياي جنوبي، آمريکاي لاتين، چين و آفريقا مورد مصرف قرار مي گيرد. گشنيز علاوه بر دادن طعم و بوي مطبوع به غذا، داراي ارزش غذايي بالايي نيز هست.

خواص:*مصرف گشنيز براي بهبود عملکرد کبد مفيد است*برگ هاي آن معده را تقويت مي کند و باعث هضم راحت غذا مي شود.

*دم کرده دانه گشنيز، تب را کاهش مي دهد و باعث خنکي بدن مي شود.

*مصرف دم کرده آن ميزان کلسترول خون را پايين مي آورد.*مخلوطي از آب گشنيزو کمي زردچوبه ، به طور موثر جوش، خشکي پوست و جوش هاي سرسياه را برطرف مي کند. کافي است هر شب قبل از خواب صورت خود را کاملا با اين مخلوط بشوييد.

*گشنيز براي مقابله با باکتري سالمونلا مفيد است.

*خاصيت ضدالتهابي دارد و علايم آرتريت را برطرف مي کند.

*مصرف گشنيز از بدن در برابر عفونت هاي دستگاه ادراري محافظت مي کند.

*از حالت تهوع پيشگيري مي کند.

*بدن را سم زدايي مي کند.

*خاصيت خلط آور دارد.