خدیجة ا لکبری زنان شهرستان خواف

*کلم بروکلي را خرد کنيد و در آب در حال جوش حاوي کمي نمک بريزيد و بگذاريد به مدت ۲تا۳ دقيقه بجوشد؛ سپس بلافاصله در آب سرد قرار دهيد و آبکش کنيد و کنار بگذاريد.

*براي تهيه سس، کره را در ماهي تابه ذوب و آرد را به آن اضافه کنيد و به مدت يک دقيقه تفت دهيد. شير را کم کم اضافه کنيد و هم بزنيد تا آرد در شير باز شود. سس را مرتب هم بزنيد و موقعي که کمي غليظ شد، از روي حرارت برداريد.

*خامه، پودر جوز هندي، نمک و فلفل و نيمي از پنير را به سس اضافه کنيد و هم بزنيد.*کلم بروکلي را به سس اضافه و خوب مخلوط کنيد و در ظرف پيرکس که از قبل کمي چرب شده است، بريزيد. بقيه پنير را روي کلم بريزيد و به مدت ۱۵دقيقه در فر با حرارت ۲۰۰درجه سلسيوس بپزيد.