آش انار

مواد اولیه :

برنج يك پيمانه
بلغور يك پيمانه
لپه يك پيمانه
گردو خردشده يك پيمانه
سبزي خرد شده شامل؛ اسفناج، جعفري، تره، گشنيز و نعنا يك كيلوگرم
پياز سرخ‌شده نصف پيمانه
آب انار شش پيمانه
گلپر دو قاشق‌ سوپخوري
چغندر خرد شده يك پيمانه
گوشت قلقلي سرخ‌شده 250 گرم
سماق دو قاشق غذاخوري
نعنا داغ نصف پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:



بلغور، برنج، لپه و پياز را در قابلمه ريخته تا بپزد، سپس سبزي خردشده و آب انار را داخل آن ريخته و بعد چغندر خرد شده را مي‌ريزيم. نمك، فلفل، سماق و گردو را اضافه مي‌كنيم تا كاملا جا بيفتد. آن‌گاه گوشت قلقلي را در آش ريخته و گلپر را مي‌افزاييم تا آش آماده شود.

براي تزيين، نعنا داغ را روي آش مي‌ريزيم و كمي دانه انار و گلپر روي آش ريخته و سرو مي‌كنيم.

این غذا مخصوص روستاهای اطراف الموت یرک(قزوین) است.